בשנת 1949 קצת אחרי קום המדינה, נדחקו זו לצד זו עגלות רוכלים במרכז שוקק החיים ב”גן תמר” ביפו, שם החלה לפרוח כלכלה צעירה ודינאמית של העולים הצעירים.ישראל לוי ובנו מאיר קלו את הפיצוחים בבית קטן קרוב לים, והובילו אותם מידי יום למרכז, והעסק פרח.לימים החנות ובית הקלייה עברו לשדרות ירושלים לצד המעדניות, חנויות כלי-בית והבגדים, והיו לחלק מהאימפריה הבולגרית ששגשגה ביפו.